Enginar Dolması
Enginar Dolması Nasıl Yapılır ? Enginar Dolması Tarifi

0 0
Enginar Dolması

Sosyal medya hesaplarınızda paylaşın

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

İçindekiler

Kişi Sayısı:
5 adet Enginar
1 adet Kuru Soğan büyük boy
5 yemek kaşığı Zeytinyağı
3/4 su bardağı Pirinç
3 yemek kaşığı Kuş Üzümü
3 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
1/4 çay kaşığı Yenibahar
1/2 demet Dereotu
1/2 demet Nane
3/4 su bardağı Sıcak Su
Üzeri için
1/2 çay bardağı Zeytinyağı
3/4 su bardağı Sıcak Su
1 adet Limon
Enginarların kararmaması için
1 adet taze sıkılmış Limon Suyu

Defterinize Ekleyin

Tarifi defterinize yada favori tariflerinize eklemek için giriş yapın yada kayıt olun

Mutfak:

Bütün halde satın aldığınız enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Fazla ve zedeli yapraklarını temizleyin, tüylü olan kısımlarını muntazam bir şekilde çıkartın.

  • 01:40
  • 2 Kişilik
  • Orta

İçindekiler

  • Üzeri için

  • Enginarların kararmaması için

Nasıl Yapılır?

Paylaş
  1. Zeytinyağlı enginar dolmasının iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz büyük boy kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ayıkladığınız kuş üzümlerini suda bekletin.
  2. Sap kısımları ayıkladığınız dereotu ve taze naneyi incecik kıyın. Pirinçleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.
  3. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları katıp renk alana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın.
  4. Soğanlar yumuşadığında suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.
  5. Kuş üzümü, tuz, toz şeker ve yeni bahar ekleyip karıştırdığınız dolma harcına son olarak sıcak suyunu verin.
  6. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdiğiniz iç harcı ocaktan alın, soğuması için bir kenarda bekletin.
  7. Kalın sap kısımlarını kestiğiniz çiçek enginarları, limonlu/kaynar su bulunan derin bir kapta yumuşamaları için kısa bir süre bekletin.
  8. Soğuk suda duruladığınız enginarların dış kısmında kalan etli yapraklarını keskin bir bıçak ya da mutfak makası yardımıyla eşit oranda düzelterek kesin.
  9. Orta kısımlarını parmaklarınızla bastırarak aralayın. Orta kısmında yer alan fazla yaprakları alın. Tatlı kaşığı yardımıyla orta kısmında yer alan tüylü kısımları kazıyarak çıkartın.
  10. Son bir kez bol suda duruladığınız enginarları, kararmamaları için limon suyuyla ovup kısa bir süre bekletin.
  11. Soğuyan iç harca incecik kıyılmış dereotu ve taze naneyi kattıktan sonra tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın.
  12. Dolma harcını, temizlenmiş enginarların orta kısımlarına eşit oranda doldurun. Gerekirse yaprakları hafif bir şekilde aralayıp iç harcı düzgün bir şekilde ekleyin.
  13. Hazırladığınız enginar dolmalarını geniş tabanlı ve yüksek bir tencereye boşluk bırakmadan dizin.
  14. Bol suda yıkadıktan sonra kestiğiniz limon dilimlerini enginarların üzerine kapatın. Üzerlerine zeytinyağı kestirin. Sıcak suyu dolmaların üzerine çok fazla eklemeden tencereye alın.
  15. Dolmaların üzerine öncelikle yağlı kağıt serip ardından tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Aralarda suyunun kontrol edin.
  16. Geniş bir spatula yardımıyla tencereden aldığınız enginar dolmalarını arzuya göre soğuk ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
(Toplam ziyaret eden: 35 , Bugünkü ziyaretçi sayısı: 1)

Aşamalar

1
Bitti

Zeytinyağlı enginar dolmasının iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz büyük boy kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ayıkladığınız kuş üzümlerini suda bekletin.

2
Bitti

Sap kısımları ayıkladığınız dereotu ve taze naneyi incecik kıyın. Pirinçleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.

3
Bitti

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları katıp renk alana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın.

4
Bitti

Soğanlar yumuşadığında suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.

5
Bitti

Kuş üzümü, tuz, toz şeker ve yeni bahar ekleyip karıştırdığınız dolma harcına son olarak sıcak suyunu verin.

6
Bitti

Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdiğiniz iç harcı ocaktan alın, soğuması için bir kenarda bekletin.

7
Bitti

Kalın sap kısımlarını kestiğiniz çiçek enginarları, limonlu/kaynar su bulunan derin bir kapta yumuşamaları için kısa bir süre bekletin.

8
Bitti

Soğuk suda duruladığınız enginarların dış kısmında kalan etli yapraklarını keskin bir bıçak ya da mutfak makası yardımıyla eşit oranda düzelterek kesin.

9
Bitti

Orta kısımlarını parmaklarınızla bastırarak aralayın. Orta kısmında yer alan fazla yaprakları alın. Tatlı kaşığı yardımıyla orta kısmında yer alan tüylü kısımları kazıyarak çıkartın.

10
Bitti

Son bir kez bol suda duruladığınız enginarları, kararmamaları için limon suyuyla ovup kısa bir süre bekletin.

11
Bitti

Soğuyan iç harca incecik kıyılmış dereotu ve taze naneyi kattıktan sonra tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın.

12
Bitti

Dolma harcını, temizlenmiş enginarların orta kısımlarına eşit oranda doldurun. Gerekirse yaprakları hafif bir şekilde aralayıp iç harcı düzgün bir şekilde ekleyin.

13
Bitti

Hazırladığınız enginar dolmalarını geniş tabanlı ve yüksek bir tencereye boşluk bırakmadan dizin.

14
Bitti

Bol suda yıkadıktan sonra kestiğiniz limon dilimlerini enginarların üzerine kapatın. Üzerlerine zeytinyağı kestirin. Sıcak suyu dolmaların üzerine çok fazla eklemeden tencereye alın.

15
Bitti

Dolmaların üzerine öncelikle yağlı kağıt serip ardından tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Aralarda suyunun kontrol edin.

16
Bitti

Geniş bir spatula yardımıyla tencereden aldığınız enginar dolmalarını arzuya göre soğuk ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Tarif İncelemeleri

Bu tarif ile alakalı henüz bir yorum eklenmemiş. Siz eklemek istermisiniz?
Önceki
Mercimek Favası
Sonraki
Kabak Çiçeği Dolması
Önceki
Mercimek Favası
Sonraki
Kabak Çiçeği Dolması

Yorumunu Ekle

Tüm Ürünler İçin

Tıklatın!