Kadayıf Dolması Tarifi

0 0
Kadayıf Dolması Tarifi

Sosyal medya hesaplarınızda paylaşın

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

İçindekiler

Kişi Sayısı:
400 Gram Tel Kadayıf
200 Gram Ceviz İçi
5 Adet Yumurta
Şerbeti İçin
750 Gram Toz Şeker
500 ml. İçme Suyu
1 Yemek Kaşığı Lime Suyu
kızartmak için
2,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı

Defterinize Ekleyin

Tarifi defterinize yada favori tariflerinize eklemek için giriş yapın yada kayıt olun

Mutfak:

var. Tel kadayıflar kesinlikle taze olmalı. Bayat, dondurulmuş ve paketlenmiş olarak satılan tel kadayıflar sarma işlemi esnasında kırılır ve tariften sonuç alamazsınız.Kadayıf dolmalarını ince bir kat tel kadayıfla çok sıkı olmayacak şekilde sarmalısınız aksi takdirde kızartma işlemi sırasında iç kısımları çiğ kalır ve hamurlaşır.Kızartma yağınız çok kızgın olmamalı! Kızgın yağa atılan tatlıların dış kısımları birden pişer, iç kısımları çiğ kalır. Yağ çok fazla kızmadan tatlıları tencereye alıp (patlamaması için tatlıları tava yerine derin bir tencerede kızartın) kısık ateşte kızartın.Şeker suda eridikten sonra şerbet kıvamına gelmesi için uzun süre kısık ateşte kaynamalıdır. Şerbetin olup olmadığını anlamak için; kaşığa aldığınız karışımı döktüğünüzde damlamamalı, kaşıktan ip gibi aralıksız olarak süzülmelidir.Şerbet önceden hazırlanmalı ve soğutulmalı. Şerbet dinlenmiş ve soğuk, yağdan alınan tatlılar oldukça sıcak olursa sonuç daha başarılı olacaktır.

  • 100 Dakika
  • 5 Kişilik
  • Orta

İçindekiler

  • Şerbeti İçin

  • kızartmak için

Nasıl Yapılır?

Paylaş

Tel kadayıfın Erzurum’da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması. Ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve şerbetli olarak servis edilen tatlı Erzurum’un sembolleri arasında yerini çoktan almış.
Öncelerde Ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen tatlı, günümüzde her gün sevilerek yeniliyor.

(Toplam ziyaret eden: 21 , Bugünkü ziyaretçi sayısı: 1)

Aşamalar

1
Bitti

Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

2
Bitti

Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için cam bir kaseye alıp bir kenarda bekletin.

3
Bitti

Oldukça taze olan tel kadayıfları küçük parçalara ayırmadan elinizle hafif bir şekilde açın.

4
Bitti

Havalandırdığınız ve tel tel açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.

5
Bitti

Mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen bir yufka gibi ince bir kat halinde tel tel açtığınız kadayıfın orta kısmına iri parçalar halinde ceviz içi yerleştirin. Kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.

6
Bitti

Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yumurtaları geniş bir kasede bir mikser yardımıyla çırpın.

7
Bitti

Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızmaya başlayan yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

8
Bitti

Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın. Şerbetini içmesi için kısa bir süre şerbet karışımında bekleyen tatlıları sevdiklerinizle paylaşın.

Mutfak Kuşu

Tarif İncelemeleri

Bu tarif ile alakalı henüz bir yorum eklenmemiş. Siz eklemek istermisiniz?
Önceki
Samsa Tatlısı Tarifi
Sonraki
Humuslu Börek Tarifi
Önceki
Samsa Tatlısı Tarifi
Sonraki
Humuslu Börek Tarifi

Yorumunu Ekle

Tüm Ürünler İçin

Tıklatın!