Bostan Patlıcan Kebabı

0 0
Bostan Patlıcan Kebabı

Sosyal medya hesaplarınızda paylaşın

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

İçindekiler

Kişi Sayısı:
2 Adet Bostan Patlıcanı
250 Gram Kıyma
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Domates
1 Avuç Maydanoz İnce Kıyılmış
2 Adet Çarliston Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Patlıcanları Kızartmak İçin
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Püresi İçin
3 Adet Patates
2 Yemek Kaşığı Süt
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

Defterinize Ekleyin

Tarifi defterinize yada favori tariflerinize eklemek için giriş yapın yada kayıt olun

Mutfak:

Patlıcanları soyduktan sonra 15-20 dakika tuzlu suda bekletirseniz, patlıcanın içerisindeki acımsı tat gidecek ve yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Patlıcanları yıkayıp, suda beklettikten sonra kızartmadan önce bir kağıt havluyla kurularsanız, yağda çatlamasını önlemiş olursunuz. Aynı tarifi damak tadınıza göre aynı ölçüde kıyma yerine kuşbaşı doğranmış etle de yapabilirsiniz.

  • 60 Dakika
  • 4 Kişilik
  • Orta

İçindekiler

  • Patlıcanları Kızartmak İçin

  • Püresi İçin

Nasıl Yapılır?

Paylaş

Bir yemeğin patlıcanla yapılıp da beklenen sonucu vermemesi sanıyoruz ki mümkün değil. Aslında botanik olarak bir meyve olmasına rağmen, mutfağımızda hep sebze olacak olan patlıcanla yapılabilen yemeklerin çeşitliliği neredeyse sonsuz. Gün geçmiyor ki patlıcanlı bir başka leziz yemek ortaya çıkıp da karnımızı guruldatmasın. Patlıcanın oldukça fazla ve birbirinden farklı cinsleri var ve bunlardan bir tanesi de bostan patlıcanı. Bostan patlıcanı daha bir tombik, daha bir etli oluyor.Bu güzelim kebap tarifi de bostan patlıcanıyla adeta şahlanıyor. Yapımı biraz meşşakatli ve bir sürü kap kacak kullanacağınız için bulaşıklara hazır olun. Ama değmiyor mu o yorgunluğa, o bulaşıklara, hem de öyle bir değiyor ki, mis gibi mis. Tabağınızdaki duruşu zaten şahane, üstünde bir de patates püresi var, kaşar peyniri var, kaşar da erimiş akmış kenarlardan. Aman aman bu misler gibi bostan patlıcan kebabını yemeyelim de ne yapalım.

(Toplam ziyaret eden: 192 , Bugünkü ziyaretçi sayısı: 1)

Aşamalar

1
Bitti

Patlıcanları alacalı olarak soyun, saplarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Her bir parçanın içini dolma yapacakmışsınız gibi güzelce oyun.

2
Bitti

Patlıcanları bu şekilde tuzlu suya atın ve 15-20 dakika bekletin.

3
Bitti

Bu arada iç harcını hazırlayın. Zeytinyağını bir tencereye alın ve ince ince doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin, güzelce kavurduktan sonra kıymayı ekleyin ve yaklaşık 8 dakika boyunca kavurarak pişirin.

4
Bitti

Ardından küp küp doğranmış biberleri ekleyin, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişmeye bırakın.

5
Bitti

İç harcınız pişerken püreyi de hazırlamak için, patatesleri haşlayın.

6
Bitti

Ardından haşlanmış patatesleri sütle birlikte ezerek püre haline getirin, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Püreniz hazır.

7
Bitti

İç harcınız pişerken, patlıcanları sudan çıkartın, güzelce kurulayın ve bol yağda hafifçe kızartın.

8
Bitti

Kızarttığınzı patlıcanları bir kağıt havlunun üstüne alıp fazla yağının akmasını sağlayın.

9
Bitti

İç harcın pişirme süresinin sonunda ince ince doğranmış maydanozları ilave edin ve tuz, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyin.

10
Bitti

Birkaç kez karıştırıp, altını kapatın. İç harcınız hazır. Bir fırın kabına hafif kızarmış patlıcanları yerleştirin, içlerini hazırladığınız iç harçla doldurun.

11
Bitti

Üstlerine hazırladığınız patates püresinden koyarak bir kapak gibi üstlerini kapatın, ardından en üste kaşar peyniri rendesi gezdirin.

12
Bitti

Sosu için 3 su bardağı kaynar suda salçayı karıştırarak özdürün ve homojen hale gelmiş olan karışımı, patlıcanları dizdiğiniz fırın kabının dibine dökün.

13
Bitti

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında peynirler hafifçe kızarıp eriyene dek, yaklaşık 20 dakika pişirin.

14
Bitti

Kalan patates püresini elinizle top top yapın ve servis ederken yanına koyun, maydanoz yapraklarıyla da süslyein ve sıcak sıcak servis edin.

Berk Erkak

Tarif İncelemeleri

Bu tarif ile alakalı henüz bir yorum eklenmemiş. Siz eklemek istermisiniz?
Önceki
Şaşlık Kebabı
Sonraki
Çılbır Tarifi
Önceki
Şaşlık Kebabı
Sonraki
Çılbır Tarifi

Yorumunu Ekle

Tüm Ürünler İçin

Tıklatın!