Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

0 0
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Sosyal medya hesaplarınızda paylaşın

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

İçindekiler

20 Adet Patlıcan Kurutulmuş
1 Su Bardağı Pirinç
2 Adet Soğan Büyük Boy
4 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Tane Sumak Tane
1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Şeker
1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Defterinize Ekleyin

Tarifi defterinize yada favori tariflerinize eklemek için giriş yapın yada kayıt olun

Mutfak:

Pişerken arada kontrol edin eğer beklenenden önce suyunu çekerse sıcak su eklemesi yapın.

  • 80 Dakika
  • Orta

İçindekiler

Nasıl Yapılır?

Paylaş

Güneydoğu mutfağının en sevilen yemeklerindendir kuru sebzelerden yapılan ekşili dolmalar. Zevke göre kıymalısı da zeytinyağlısı da olan bu dolmalar, bol baharat, soğan ve sarımsak birleşimiyle ağız sulandıran kokular çıkarma konusunda rakip tanımazlar.Zeytinyağlı kuru biber, kabak veya patlıcan dolmaları ekşili dolma diye bilinir ve adını sumak ekşisinden ve sumak suyunda pişirilmesinden alır. İyi bir zeytinyağlı kuru patlıcan dolması yapmaya başlamadan önce, tane sumak ve sumak ekşisi satın almayı unutmayın. Kuru patlıcanı aldığınız yerlerde tane sumak ve sumak ekşisini de kolaylıkla bulabilirsiniz.

(Toplam ziyaret eden: 49 , Bugünkü ziyaretçi sayısı: 1)

Aşamalar

1
Bitti

Patlıcanları 1 gece önceden sıcak suya koyabilir veya pişireceğiniz gün haşlayabilirsiniz. Eğer haşlamayı tercih ederseniz, iyice pişmemelerine sadece yumuşamalarına özen gösterin.

2
Bitti

Sumak tohumlarını da 1 gece önceden 1 su bardağı suyun içerisinde ıslayın.

3
Bitti

Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.

4
Bitti

Zeytinyağın yarısını kızdırın, soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları ve salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

5
Bitti

İyice yıkamış olduğunuz pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.

6
Bitti

Baharatlarını ve şekerini ekleyin.

7
Bitti

1 bardak sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene dek pişirin.

8
Bitti

Pirinçler suyunu çekince önceden yumuşattığınız kuru patlıcanların içini 2/3 ü oranında doldurun.

9
Bitti

Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine süzdüğünüz sumak suyunu dökün. Kalan zeytinyağını da ekleyin ve pişirmeye başlayın.

10
Bitti

Kaynamaya başlayınca altını kısın, 40 dakika kadar daha pişsin.

11
Bitti

Ocaktan almadan 15 dakika önce sumak/nar ekşisini ekleyin.

Mutfak Kuşu

Tarif İncelemeleri

Bu tarif ile alakalı henüz bir yorum eklenmemiş. Siz eklemek istermisiniz?
Önceki
Humuslu Börek Tarifi
Sonraki
Kakaolu Yulaf Kepeği Topları
Önceki
Humuslu Börek Tarifi
Sonraki
Kakaolu Yulaf Kepeği Topları

Yorumunu Ekle

Tüm Ürünler İçin

Tıklatın!